by admin | jul 13, 2015 | Uncategorized
Twee tegenstrijdigheden in een zin: melk hoort in onze tijd niet meer rauw te zijn, de standaard is dat alles gepasteuriseerd wordt. En patiënten kunnen niet gezond zijn, anders waren ze geen patiënten. Allebei foute aannames. In juli was ik op bezoek bij ’t Ecoloar, de biologische melkveehouderij van Tonny en André Mulder nabij Zwolle (www.ecoloar.nl / www.rauwpower.nl). Ik was benieuwd geraakt omdat ik had vernomen dat hun boerderijwinkel vol hing met zeer positieve reacties van mensen met allerlei aandoeningen die dankzij hun rauwmelkse kefir resultaten boekten waar ze in het reguliere medische circuit vaak al jarenlang vruchteloos naar zochten. Hardnekkige eczemen en hooikoorts die verdwenen, maar ook vervelende darmaandoeningen als colitis ulcerosa die dragelijk werden. Mensen met een lactose allergie die toch weer melkproducten konden nuttigen. Het geheim, volgens Tonny en André, zit hem in het feit dat talloze nuttige bacteriën, die normaal gesproken in het pasteurisatieproces om zeep worden gebracht, in hun rauwmelkse kefir wel aanwezig blijven. Patiënten herwinnen veerkracht, en worden gezonder. Dit is reuze interessant. Eigenwijze boeren en volhardende en moedige patiënten die blijven zoeken naar wat écht werkt voor hen, vinden elkaar. Ze opereren allebei op en soms over de rand van wat we normaal en verantwoord vinden, maar boeken soms spectaculaire resultaten. Het is belangrijk dat we die resultaten serieus nemen, zoals het Platform Patiënt en Voeding bepleit. In het belang van patiënten, boeren, de plattelandsontwikkeling en de...
